판매를 목적으로 제조ㆍ가공하는 품목별로 실시
(단, 식품공전에서 정한 동일한 검사항목을 적용받은 경우 식품유형 별로 실시
가능)

기구 및 용기ㆍ포장의 경우 동일한 재질의 제품으로
크기나 형태가 다를 경우 재질별로 실시

자가품질검사주기의 적용시점은 제품제조일을 기준으로 산정

검사항목은 식품의약품안전처장이 정하여 고시하는
식품유형별 검사항목을 검사

제조ㆍ가공 과정 중 특정 식품첨가물을
사용하지 아니한 경우 해당 항목 검사 생략 가능

수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것으로 말하며,
검사에 필요한 시험재료 1건 당 수거양의 범위 안에서 수거하여야 한다.
다만, 검체채취로 인한 오염 등 소분ㆍ채취하기 어려운 경우에는 수거량을 초과하더라도 최소포장단위 그대로 채취할 수 있다.

가공식품에 잔류농약검사, 방사능검사, 이물검사 등이 추가될 경우에는
각각 1kg을 추가로 수거하여야 한다(다만, 잔류농약검사 중 건조채소 및 침출차는 0.3kg).

방사선 조사 검사가 추가될 경우에는 0.2kg을 추가로 수거하여야 한다.
다만, 소스류 및 식품등의 기준 및 규격에 따른 방사선 조사 검사 대상
원료가 2종 이상이 혼합된 식품은 0.6kg을 추가로 수거하고,
밤ㆍ생버섯ㆍ곡류 및 두류는 1kg을 추가로 수거하여야 한다.

세균발육검사항목이 있는 경우 및 통조림식품은 6개(세균발육검사용 5개, 그 밖에 이화학검사용 1개)를 수거하여야 한다.

2개 이상을 수거하는 경우에는 그 용기 또는 포장과 제조연월일이 같은
것이어야 한다.

용량검사를 하여야 하는 경우에는 수거량을 초과하더라도 식품등의 기준 및 규격에서 정한 용량검사에 필요한 양을 추가하여 수거할 수 있다.

분석 중 최종 확인 등을 위하여 추가로 검체가 필요한 경우에는 추가로
검체를 수거할 수 있다.

식품위생감시원이 의심물질이 있다고 판단되어 검사항목을 추가하는
경우 또는 「식품ㆍ의약품분야 시험ㆍ검사 등에 관한 법률」 제16조에
따른 식품 등 시험ㆍ검사기관 또는 같은 조 제4항 단서에 따라
총리령으로 정하는 시험ㆍ검사기관(이하 이 표에서 "시험ㆍ검사기관"
이라 한다)이 두 곳 이상인 경우에는 수거량을 초과하여 수거할 수 있다.